食材

牛腩500克 大番茄1个 洋葱半个
红酒200毫升 水1杯 (200毫升)
姜蒜少许 番茄酱3汤匙 白糖1汤匙
盐油香菜叶适量 白糖1汤匙

做法

牛腩切大块,放入锅中,加冷水没过牛肉
放2片姜,1汤匙料酒
大火煮开(焯水全程不加盖)
继续煮2分钟,捞出牛肉用热水冲洗干净
沥干水分,锅烧热放油,中火
放入姜片,大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明
倒入牛肉块翻炒到表面变色发干
倒入切成块的番茄,炒至番茄出沙
加入红酒,再加入足量清水
中火煮开转小火,加盖焖1小时
开盖加入3汤匙番茄酱
1茶匙白糖拌匀
继续加盖小火焖半小时至牛腩酥烂
关火加盖加盐调味
撒一把香菜叶即可